Irlandzka Whiskey
Irlandczycy destylują whiskey od co najmniej 600 lat, jeśli nie dłużej. Irlandzka whiskey ma swój specyficzny charakter, co więcej, każda z jej marek również ma unikalny smak.
Irlandzka whiskey jest trzykrotnie destylowana z jęczmienia i innych zbóż w specjalnych kotłach (pot stills) i dojrzewa od pięciu do dziesięciu lat. Główna różnica między szkocką a irlandzką whiskey jest taka, że w procesie suszenia słodu, z którego powstaje whiskey, Irlandczycy używają węgla zamiast torfu, który nadaje szkockiej whiskey charakterystyczny dymny smak.
Ponadto irlandzka whiskey uzyskuje swój smak w trakcie dojrzewania w beczkach. W zależności od marki używa się beczek, w których uprzednio dojrzewała sherry, rum lub Burbon.
